كيكة السلطة

سلطة لذيذة وتقديمها راقي.. شفتها في منتدى بيت حواء وتشجعت اسويها

المقادير
2 كوب خس مقطع لشرائح

2 حبة جزر مبشور
كوب بقدونس (انا حطيت نص كوب تقريبا)
2حبة باذنجان مقطع مكعبات ومقلي
2حبة بطاط مقطع مكعبات ومقلي
كوب زهره مقلية

علبة حمص

مقادير الصلصة

5 علب صغيرة روب أو 3 علب متوسطة
2ملعقة طحينية السمسم

2ملعقة مايونيز
نصف ملعقة خردل
نصف ملعقة كمون

نصف ملعقة ملح 

نصف ملعقة سماق

نصف ملعقة فلفل اسود

الطريقة:

نخلط مقادير الصلصة مع بعض بالملعقة ونتركها جانباً..

نحضر قالب الكيك المفتوح من المنتصف.. غلفته بالنايلون الشفاف ليسهل قلب السلطة لاحقاً..

نتأكد من أن شرائح الخس والجزر غير مبللة بحيث لا تخرج الماء بعد وضعها بالثلاجة..

نرص شرائح الخس فالقالب وعليها طبقة من الجزر المبشوي

ننثر البقدونس المفروم فوق الجزر 

ناخذ مقدار من الصلصة ونغطي طبقات الخضروات.. ونضغط قليلاً..

نرص المقالي في طبقة أخرى وكذلك نوزع حبات الحمص..

نغمر القالب ببقية الصلصة.. نغطي القالب وندخله الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل..

نقلبها قبل التقديم مباشرة..

ممكن تزينونها بخس وجزر مبشور أو تنثرون شوية سماق..

ملاحظة: اذا طلع ماي من السلطة بعد ما تقلبونها.. نشفوه بكلينكس من عالاطراف ومنتصف السلطة..

وبالعافية

أكواب الشاورما

فكرة يديدة للميني ساندويتش ألفتها وحبوها الكل..

الخبز اللي استعملته.. توست رقيّته وقطعته دوائر كبيرة.. غمسته في بيض مخفوق ورتبته في صينية الكب كيك الكبيرة ورشيت فلفل أسود بودرة على كل حبة..

ودخلته الفرن حتى ينضج البيض لكن ما خليته يحمر لانه بينشف وايد..

الصوص هو نفسه خلطة المايونيز اللي استعمله للسندويتشات في وصفة ثانية

أقماع التورتيلا بخلطة الدجاج

نوع الدياي اللي استخدمته هو دجاج كاجُن من أرتيك جولد ويبيعونه فالجمعيات التعاونية وكارفور

طلعي الدياي المجمد قبل بفترة وخلي الثلج يذوب عنه بدون مايكرويف او حمام مائي ساخن.. بتشوفين الدياي صار لين وسخني المقلاة التيفال وحطي شوية زيت وقلبي القطع فيه.. ولا تخلينهم وايد عالنار علشان ما يسود لونهم ويصير ناشف عالاخر..

قطعيه شرايح مثل الشاورما وخليه على طرف..

جهزي ملفوف وخس شرايح رفيعة وخيار مخلل مقطع لمكعبات صغيرة

حضري الأكواب أو الطاسات الصغيرة..

وزعي الخبز في كل كوب..

ضعي مقدار ملعقة صغيرة من الخلطة.. وملعقة كبيرة من الدجاج

نضيف مقدار ملقة من الخلطة (حسب الرغبة) وقطع الخيار المخلل

نضع كمية من الملفوف والخس

اذا زادت كمية من كل شيء غير الخبز..

نخلط ما تبقى من الصلصة مع بعض الملفوف والخس..

وفي الاكواب نضع ملعقة من الملفوف والخس بالصلصة ثم ملعقة من الدجاج

كطبقة ثالثة نضع ملعقة من الملفوف والخس بالصلصة ثم قطع صغيرة من الدجاج وننثر قليل من السماق

وبالعافية

بسكوت الأوريو بالكاكاو

الوصفة الأصلية شفتها بموقع انجليزي وحبيت الفكرة لأنها سريعة ولذيذة.. الوصفة عبارة عن حبتين بسكوت أوريو مغمس في كاكاو سايح.. طبعاً حبتين يعني أربع بسكوتات مع طبقتين كريمة غير الكاكاو اللي يغطيهم وهالشي بيكون ثجيل شوي لان طعم السكر زيادة عن اللزوم..
قررت أجرب مع حبة أوريو وحدة.. يعني بسكوتتين وطبقة كريمة مع تغليفة الكاكاو..
والنتيجة لذيذة والشكل حلو..


المقادير:
حبات بسكويت أوريو
كاكاو جالاكسي سادة


الطريقة:
نقوم بإذابة الجالاكسي في حمام مائي..
نغمس حبات الأوريو باستخدام شوكة ونهزها قليلاً لينزل فائض الكاكاو من على حبة الأوريو ويمكنكم تزيين كل حبة أو تركها سادة..
نقوم بتبريد الحبات حتى تجمد طبقة الكاكاو..
وبس..
وبالعافية..

سويت أكواب الكريمة 2

السويت عبارة عن طبقات كيك رخامي جاهز مع الكريمة..


المقادير:
كيك جاهز
كريمة خفق باردة بيضاء
نوتيلا
أصابع ميني تويكس
حبات صغيرة من المارشملو الملون


الطريقة:
نخفق الكريما البيضاء ونقسمها لنصفين أحدهما نضيف له النوتيلا حسب الرغبة
نقطع الكيك لشرائح ونقطع أصابع لقطع صغيرة..
نبدأ بوضع مقدار ملعقة صغيرة من كريما النوتيلا في كل كوب..
نضع قطع التويكس على الكريمة.. وملعقة صغيرة من الكريما البيضاء..
نضع شريحة من الكيك ونضغط قليلاً.. نضيف مقدار من كريما النوتيلا..
نفتت شرائح الكيك المتبقية كطبقة فوق النوتيلا..
نضع مقدار من الكريما البيضاء كآخر طبقة..
نقطع حبات المارشملو الملونة من النصف ونزين كل كوب بأربعة أنصاف على شكل وردة..
تدخل فالثلاجة وتقدم الأكواب باردة وبالعافية..

خبيصة الجزر

وصفة خفيفة ولذيذة من منتدى سيدات الإمارات للعضوة (ام محمد20) وغيرت طريقة التقديم


المقادير:
جزر مبشور (حبتين)
كوب سكر
كوب طحين رقم ١
نص كوب زيت
ثلث كوب ماي ورد مع زعفران
ملعقة صغيرة هيل ناعم


الطريقة:
نسلق الجزر في الماء ونضيف اليه السكر حتى النضج.. نرفعه ليبرد قليلا ثم نخلطه في خلاط الكأس حتى يصبح مزيجاً ناعماً..


نضع الزيت على النار ونضيف اليه الطحين ونحرك جيداً حتى يحمر قليلاً.. نضيف اليه خليط الجزر والسكر ونحرك بسرعة حتى التجانس.. نصب خليط ماي الورد والزعفران والهيل وبعض الماء اذا كان الخليط جاف قليلاً ونقلب.. 

نستخدم قالب المعمول لتشكيل كرات صغيرة ونرتبها للتقديم.. وبالعافية..

قلوب السينامون

تجربة أخرى مع القرفة وصوص التوفي الجاهزة


المقادير:
عجينة هند الذهبية للفطاير (المقادير في وصفة فطاير الوردة)
مكعبات جبنة كيري للحشوة
صوص التوفي الجاهز
قرفة ناعمة


الطريقة:
نعد كرات  من العجين ونحشيها بالكيري.. 
نخلط مقدار من التوفي مع القرفة نغمس الكرات فالتوفي ونرصهم في قوالب على شكل قلوب وندخلهم الفرن.. نقلبها وتقدم دافئة ونزينها بصوص الهيرشي حسب الرغبة

أقماع التورتيلا بخلطة الدجاج

المقادير:

خبز تورتيلا (نسخنه بالمقلاة)

حشوة الدجاج

خس مقطع لشرائح

مايونيز

مقادير خلطتي للدجاج بالمايونيز:

 دجاج مسلوق ومفتت بمحضرة الطعام

روب (استخدام الروب يقلل من الدسم اللي يكون بالمايونيز اذا استخدمناه كله للخلطة)

مايونيز

ملح وفلفل اسود

بقدونس مفروم وسماق

زيت زيتون وليمون

جزر مبشور

خيار مخلل ومقطع لقطع صغيرة

الطريقة:

بعد تفتيت الدجاج.. نضعه جانباً..

نخلط مقدارين من الروب مع مقدار من المايونيز يعني مثلا 4 ملاعق روب مع ملعقتين مايزنيز حسب كمية الدجاج

نضيف الملح والفلفل ونخلط بالملعقة جيداً ونتذوق من الخليط حتى يصبح مالحاً بعض الشيء حيث ان بعد خلطه بالدجاج سيتشرب الدجاج بعض النكهة وكذلك خبز التورتيلا سيتشرب بعض النكعة لذلك وحتى لا تختفي النكهة عند التقديم من الافضل زيادة حدة النكهة من الملح والفلفل ثم نضيف السماق والبقدونس.. وقليل من الدقوس الحار حسب الرغبة (اختياري)..

في وعاء آخر نضع الدجاج وتدريجياً نصب خليط الروب والمايونيز ونخلط حتى يصبح الخليط كالعجينة اللزجة.. نضيف قطرات من زيت الزيتون وعصير الليمون ونخلط..

نضيف الجزر والمخلل للخليط ونخلط..

نقطع خبز التورتيلا لأربع قطع

وكل قطعة نلفها كالقمع ونغلق الطرف بالقليل من المايونيز

نحشي كل قمع بالخلطة وولا نكثر منها في كل قمع نزينها من الأعلى بشرائح الخس..

وبالعافية..

كيكة الرهش

وصفة رائعة من منتدى جامعة قطر من العضوة السفيرة ..

كيكة لذيذة ومميزة وسهلة

المقادير:

مقدار كوب واحد أو نصف علبة صغيرة من حلاوة الرهش
4 بيضات
1 علبة قشطة نستله
1 كوب حليب سائل
خليط الكيك الجاهز الابيض
قليل من الفانيليا والزعفران والهيل
صلصة التوفي للوجه (انا استعملت الصلصة الجاهزة)


الطريقة:
نخلط جميع المقادير ما عدا خليط الكيك حتى التجانس ثم نضيف خليط الكيك ونخلط جيداً
نصب الخليط في القالب وندخله الفرن حتى تنضج الكيكة
بعد اخراجها من الفرن ندهن الوجه بصلصة التوفي ونرش بعض الرهش المفتت.. تترك لتبرد قليلاً ثم تقطع لمربعات
وبالعافية

دوائر التوست المشوية

 الفكرة العامة.. نقطع التوست لدوائر ونحشيها وبعدين نستعمل الشواية.. 

الحشوة.. اي نوع تحبينه واللي استعملته هو حشوتي للدياي بالمايونيز..

مقادير الحشوة:
 دجاج مسلوق ومفتت بمحضرة الطعام
روب (استخدام الروب يقلل من الدسم اللي يكون بالمايونيز اذا استخدمناه كله للخلطة)
مايونيز
ملح وفلفل اسود
بقدونس مفروم وسماق
زيت زيتون وليمون

الطريقة:
بعد تفتيت الدجاج.. نضعه جانباً..
نخلط مقدارين من الروب مع مقدار من المايونيز يعني مثلا 4 ملاعق روب مع ملعقتين مايزنيز حسب كمية الدجاج
نضيف الملح والفلفل ونخلط بالملعقة جيداً ونتذوق من الخليط حتى يصبح مالحاً بعض الشيء حيث ان بعد خلطه بالدجاج سيتشرب الدجاج بعض النكهة وكذلك خبز التوست سيتشرب بعض النكعة لذلك وحتى لا تختفي النكهة عند التقديم من الافضل زيادة حدة النكهة من الملح والفلفل ثم نضيف السماق والبقدونس.. وقليل من الدقوس الحار حسب الرغبة (اختياري)..

في وعاء آخر نضع الدجاج وتدريجياً نصب خليط الروب والمايونيز ونخلط حتى يصبح الخليط كالعجينة اللزجة.. نضيف قطرات من زيت الزيتون وعصير الليمون ونخلط..

ندهن الخلطة دوائر التوست.. وقبل وضعهم فالشواية ندهن الوجه بقليل من زيت الزيتون..
وتقدم دافئة..

بسكويت الدايجستف بالنوتيلا

 
سويت سريع جداً ولا حدود للابداع فيه..

المقادير:

بسكويت الدايجستف بالكاكاو

نوتيلا

فراولة

حبات الكاكاو من ام اند امز

الطريقة:

ندهن حبات البسكويت بكاكاو النوتيلا ونزينها حسب الرغبة :)

اطحني حبتين من الدايجستف وانثري فوق الحبات المدهونة وضعي عليها انصاف الفراولة

او ضعي حبيتن من الام اند امز لتشكيل العينين وربع حبة فراولة لتشكيل الفم

وبالعافية